Index
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本場仕込みの技術と、ジビエが奏でる一皿。
千々石の海と山を望む場所に、ブラウンの温かみある外観のイタリア料理店「Locanda del Campo」があります。

青い空に映える、イタリア・トスカーナの街並みを思わせるブラウンの温かみある外観。

オーナー夫妻、宇治望さんと宇治拓磨さんが営むレストラン。イタリア・トスカーナで出会い、シエナの街並みに魅せられた2人が、望さんの故郷・千々石でのオープン。料理は、トスカーナで培った技術を土台に、島原半島の豊かな旬食材をふんだんに生かしたもの。臭みのない猪肉や季節ごとのジビエ、地元で採れた野菜や魚を使い、素材の旨味を最大限に引き出しています。訪れるたびに季節の変化を感じられる、贅沢なコース料理が自慢です。

天井の高い開放的な店内、大きな窓の向こうには海と山の景色が広がり、訪れるだけで心がほどける空間。自宅にいるような感覚で、ゆったりと食事の時間。

昨年収穫したカボスを練り込んだブリオッシュの上に、カワハギのレバーペーストとダイダイでマリネした赤山エビをのせ、クレソンを添えた春の訪れを感じる前菜。さらにラム酒漬けの干し柿も添え、手で楽しめる一皿に仕上げています。

ヒラメを中心に、乳酸発酵させた花心白菜で巻き、さらに外側を細切りにしたジャガイモで包んでカリッと焼き上げたインボルティーノです。黒田五寸人参を添え、ソースにはヒラメの肝や内臓を煮詰め、ピーマン麹味噌で風味を加えました。さらに、2種類のハーブの酢漬けがアクセントとして使われています。

島原産のイノシシ肉を使ったラザニアは、仕上げに15か月熟成のチーズをたっぷりとかけて提供。ジビエ特有の臭みはなく、猪肉に馴染みのない方でも思わず「美味しい」と感じる一皿です。

メインディッシュには、ナイフを使わなくても骨から肉がポロポロと簡単に取れるほど煮込まれたスペアリブの煮込み。南島原産のトウモロコシで作ったポレンタとポップコーンを添え、ピリッとした赤リアスからし菜が味を引き締めます。

甘酒を練り込んだパンは、料理との相性も抜群で、一緒に楽しむことで味わいがより引き立ちます。

デザートには、通常リコッタチーズのクリームを使うカンノーロを、シルクスイート（さつまいも）のクリームでアレンジした一品や、「小原紅早生みかん」のチップスを添えた金柑のソルベ。

料理に合わせてセレクトされたワインを中心に、自家製ジュースなど、料理との相性を考えたノンアルコールドリンクもご一緒に♪

【Locanda del Campo（ロカンダ デル カンポ）】

〒854-0406

雲仙市千々石町己333

TEL 0957-47-6270

11:30～13:30（L.O.）／17:30～18:30（L.O.）

不定休（Instagramでお知らせ）

web https://locanda-del-campo.com

Instagram @locanda_del_campo
※要予約
※予約は電話のみ