南島原市に、新たな珈琲焙煎所「雲仙麓珈琲焙煎研究所」が誕生。店名にある「研究所」という言葉の通り、この焙煎所には珈琲を探究し続けるオーナーのこだわりが詰まっています。
もともと珈琲好きだったオーナーが、本当に美味しい一杯と出会ったことをきっかけに、その奥深い世界へ。お湯の温度や抽出方法、焙煎によって表情を変える珈琲の魅力に惹かれ、一つひとつ知識と経験を積み重ねながら、理想の味を追い続けています。2026年7月1日より販売開始！
焙煎では、その日の気温や湿度、豆の状態を見極めながら火入れを細かく調整。焙煎中は温度を常にモニタリングし、豆ごとの個性や香りを最大限に引き出せるよう丁寧に管理しています。
焙煎機の中で、黄緑色だった生豆が少しずつ色づき、香ばしい香りをまといながら”珈琲”へと変化していく時間。そのわずかな温度の違いが、フルーティーな味わいにも、深いコクのある味わいにもつながります。一杯の珈琲ができるまでには、そんな繊細な積み重ねがあります。
現在は、オンラインショップ限定で販売中。
全国どこからでも、焙煎したての珈琲を注文することができます。
＼ココがすごい／
雲仙麓珈琲焙煎所では、豆ごとの焙煎記録や試飲結果をwebにて公開しています。焙煎度合いや味わいの違いを知ることで、自分好みの一杯を見つける楽しさも、この焙煎所ならではの魅力です。
「日常の中で、『このコーヒー美味しいな』と思ってもらえる一杯を届けたい。」
そんな想いを込めて丁寧に焙煎された珈琲は、忙しい毎日にそっと寄り添ってくれるはず。
雲仙麓珈琲では、ご注文ごとに焙煎計画を立てながら、少量ずつ焙煎。送する豆は、焙煎日から7日以内のものを使用しています。
珈琲好きの方はもちろん、いつもの一杯を少しだけ特別にしたい方も、一度味わってみてはいかがでしょうか。
【雲仙麓珈琲焙煎研究所】
南島原市
オンラインショップでのみ販売
web https://unzenfumotocoffee.com
Instagram @unzen.fumoto.coffee_roasters
