島原産、長崎県産の地鶏にこだわった「備長炭焼き鳥kounotori」(テイクアウト専門店)がオープンしました。
「備長炭焼き鳥kounotori」の美味しい焼き鳥が出来上がるまでをご覧ください♪
※2022年8月、島原市に移転OPEN！詳しくはfacebookをチェック。
まず炭火の準備です。
備長炭で焼くと美味しいのは訳があります。
炭火は強い遠赤外線を発しますが、この赤外線の熱の伝わり方がいい働きをしてくれるのです。
他に、赤外線の輻射熱は旨味を内部に閉じ込めるという、これまたいい働きをしてくれます。
けむりや灰にも鶏肉を美味しくしてくれる力があります。
詳しく説明すると科学の話になりますが、備長炭で焼くとひと味違うということは間違いないです。
使用している鶏肉は、雲仙普賢岳のふもとの自然豊かな土地で飼育された雲仙しまばら鶏です。
殺菌効果と免疫効果があると言われているハーブを与えることで無投薬を実現しました。
つくねに使用している鶏肉は長崎県産のものです。
こちらも添加物はなしで、大和いもを使用しているのでふわふわ♥︎
生姜、ネギ、大葉の風味が食欲を増進させます。
お子様にもお勧め！
鹿児島から取り寄せた塩は「アリが運ぶ塩」と言われているほど雑味がなくまろやか。
自慢のタレは、雲仙しまばら鶏や国産野菜を煮込んで作った自家製のものです。
ももは柔らかくて、鶏本来の旨味が詰まっています。
ハツはコリコリしすぎない柔らかさにビックリします。レバーも人気メニューです。
オーナーの「美味しい焼き鳥を食べたい。」という思いから始まった「備長炭焼き鳥kounotori」の焼き鳥、おすすめです。
お店は、南島原市の浜勝ストア近く国道沿いにあります。
赤い幕のコウノトリが目印です！
オーダーが入ってから焼き始めるので、電話予約して出来上がり頃に受け取りに行くのがベストです。
今月(2018年3月18日以降)は、3/21(祝)・3/22(木)・3/23(金)・3/25(日)・3/26(月)・3/28(水)・3/29(木)・3/30(金)に営業しています。
毎月の営業日はFacebookで確認できます。Facebookからのご予約も可能です。
https://www.facebook.com/kounotori.kobuchi/
【備長炭焼き鳥kounotori(コウノトリ)】
〒859-1503
南島原市深江町丙512-2
駐車場有り
ご予約→TEL.080-5877-9764
定休日：不定休(Facebookやお電話などで確認してください。)
