2020年4月2日、島原市広高野町にオープン。和の料理を味わえる『 茶寮かじ山 』のご紹介です。
グリーンロード三会ICから、県道208号線を山手へのぼった場所にあり、お店の近くには三会ふれあい運動公園があります。案内看板が出ているので道に迷わずお店に到着することができます。
店内には、掘りごたつ席とテーブル席があり、広くゆったり過ごせるようになっています。
テーブル席6人がけ。
掘りごたつ席は、間仕切りを外し座敷にすると24人までのご利用可能の広間に。
窓の外には「景色を見ながら食事を楽しんでほしい。」と想いを込めて店主の梶山さん親子が手づくりした庭。食事に彩りを添えてくれます。
月ごとに内容の変わるコース料理。
萩のコースは、むかご真丈椀、おから、里芋の唐揚げ、かますの一夜干し、小松菜のお浸し、手作りの栗豆腐、有田鶏の菊花合え、きのこご飯、茶碗蒸し、南京饅頭、牛もも肉の赤ワイン煮込み、デザートなどがついて、見ても楽しい食べて美味しいランチです。
おからは、『上かん屋久佐久（きゅうさく）』名物。おから本来の旨味をしっかりと残しつつ、まろやかな口あたりです。
萩コース ¥2,000（税別）
他のランチコース
松月堂コース ¥1,200（税別）
秋桜コース ¥1,500（税別）
茶寮コース ¥3,000（税別）前日までのご予約が必要
メバルの煮付け
有田鷄の八幡巻き
夜のコース料理
コース ¥3,000（税別）
コース ¥4,000（税別）前日までのご予約が必要
コース ¥5,000（税別）前日までのご予約が必要
お店の右奥には、静かに食事を楽しんでいただけるカウンター席。
入り口ののれんには、息子の貴崇さんが修行を重ね、のれん分けを受けた『上かん屋久佐久（きゅうさく）』の文字。
板前さんと話をしながら、美味しい料理を心ゆくまで堪能できる割烹カウンター。調理する様子を直近で見れるので、目や耳でも料理を楽しむことができます。
ノドグロ一夜干し、おから、栗渋皮煮、長芋ソーメンいくら掛け、かぼす釜、有田鳥和え物など、旬の食材を活かしたお任せメニュー。
おまかせコース
¥7,000〜10,000（税別）前日までのご予約が必要
ニシンと里芋の旨煮
長崎和牛のステーキ・手作りのソースやドレッシング付き
お昼のコース料理とセットになっているドリンクは、抹茶やコーヒーなどを選ぶことができます。
ご注文をいただいてから点てる本格的な抹茶。京都の抹茶を使用してあります。
パプアニューギニアの豆を使用。自家焙煎したコーヒーは香り豊かでさっぱりした味。
コーヒーのみテイクアウトすることができます。
レギュラーコーヒー
ホット ¥350（税込）
アイス ¥380（税込）
カフェラテ
ホット ¥400（税込）
アイス ¥450（税込）
店主の梶山保男さん。
茶寮かじ山は、地元ホテルの料理長などを務めてきた保男さんと、大阪『上かん屋久佐久（きゅうさく）』で修行を励んだ貴崇さん親子が料理をつくり出すお店。「食事を通して幸せを感じてもらえる空間づくりを目指している。」という保男さん。美味しいものを食べて思わず出るお客様の「美味しかった〜。幸せ〜。」という言葉を聞く度に、料理人で良かったと思う、と語ります。
「お客様に四季を感じていただけるように。」と自ら生花を習得。自宅側で見つけた旬の草花を生けて、お客様をお出迎え。
お店から、普賢岳や有明海・熊本を一望できる素晴らしいロケーション。
特別な空間の中で、食材本来の味を楽しんでみませんか？
【 茶寮 かじ山 】
〒855-0024
長崎県島原市広高野町甲1064番地
TEL 0957-61-1403
11:00〜14:30（lo 14:00）
18:00〜22:00
（昼・夜ともにご予約がおすすめ）
定休日 火曜日（火曜が祝日の場合は営業）
駐車場 有り
法要や夜のご利用時、10人以上のご利用でバスの送迎可能。
Instagram @saryoukajiyama
facebook https://www.facebook.com/茶寮かじ山-113786867020667
